Bình Định không chỉ níu chân các tín đồ du lịch bởi cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ, kỳ vĩ, con người thân thiện mến khách mà nơi đây còn có vô vàng những món đặc sản ngon rẻ. Để rồi mỗi ai từng thưởng thức qua đều cảm thấy quyến luyến không quên. Và bún Song Thằn là một đặc sản đặc trưng cho mảnh đất nổi tiếng với truyền thống thượng võ này.

Bún song thằn – món quà dân dã mà người dân đất võ dành tặng thực khách

BÚN SONG THẰN – MÓN QUÀ DÂN DÃ MÀ NGƯỜI DÂN ĐẤT VÕ DÀNH TẶNG THỰC KHÁCH

Người ta thường nói vui rằng: ” Đến Bình Định mà không thưởng thức qua các món ăn chế biến từ bún  Song Thằn thì coi như chẳng còn gì là thú vị, và cũng coi như bạn chưa biết Bình Định là như thế nào”. Bún Song Thằn có nguồn gốc từ làng An Thái thuộc xã Nhơn Phúc huyện An Nhơn tỉnh Bình Định.

Bún Song Thằn ăn có vị dai, thơm mùi đậu xanh

Sở dĩ được gọi là “song thằn” vì khi làm bún, người ta thường bắt dây bún từng đôi một. Bún Song Thằn đặc trưng ở chỗ có giá trị dinh dưỡng khá cao, sợi bún ăn dai dai, có vị thơm rất đặc trưng. Bún Song Thằn được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn như: Bún nấu canh với xương heo hoặc tôm hoặc xào bún với thịt,…Một ưu điểm của bún Song Thằn là sợi bún khi chế biến không bị dính vào nhau giống như những loại bún khác nên ăn không gây cảm giác ngán.

Bún Song Thằn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon

Một tô canh bún Song Thằn nước trong veo, nổi bật với những lát thịt và điểm thêm vài cọng hành xanh mơn, mới nhìn qua đã “ừng ực” thành tiếng. Húp miếng nước dùng, vị ngọt thơm chạy sâu vào thực quản, nhai sợi bún vừa dai vừa thơm mùi đậu xanh, sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên hương vị đậm đà ấy.

Cách làm ra bún Song Thằn cũng khá đặc biệt, đậu xanh được lựa chọn kỹ càng sau đó đêm đi phơi khô, tiếp theo sẽ được đem ngâm nước, đãi sạch vỏ rồi đem xay nhuyễn thành bột. Lúc xay phải cho thật nhiều nước, đặc biệt để sợi bún được dai ngon phải dùng nước sông Côn. Sau đó người thợ làm bún dùng một tấm vải lọc để lấy tinh bột, phải lọc nhiều lần mới được ngon.

Bột sau khi phơi khô sẽ được nhào với nước lạnh. Bột nhào càng đều tay thì sợi bún càng dai ngon. Sau khi hoàn tất khâu nhào bột thì bước tiếp theo sẽ cho bột vào một ống đồng, dưới đáy có đục lỗ rồi bắt đầu ép vào một nồi nước sôi, bột từ từ chảy ra các lỗ nhỏ rồi thành những sợi bún. Khi sợi bún chuyển sang màu trắng trong, nổi lên trên mặt nước thì người thợ vớt bún ra và  cho ngay nước lạnh xả lại với nước nhiều lần. Sau đó đem bún đi phơi khoảng 1 ngày rồi đem đóng gói. Cách làm bún khá kỳ công, nguyên liệu hoàn toàn từ đậu xanh nên giá bán cao hơn những loại bún khác, khoảng 150.000 – 170.000đ/kg.

Sau khi đã ra thành phẩm những người thợ đem bún phơi bún cho khô

Bún Song Thằn là món ăn nổi tiếng của vùng đất võ Bình Định, được nhiều người lựa chọn mua làm quà biếu khi có dịp du lịch Quy Nhơn. Không đơn thuần là một món ăn mà nó là sự hòa quyện của các giá trị văn hóa ẩm thực của địa phương, từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến để hình thành nên một món ăn mang đậm hương vị Việt.

Xứ “nẫu” Bình Định không chỉ có nhiều biển, đảo nổi tiếng. Ẩm thực nơi đây cũng gây ấn tượng mạnh mẽ trong lòng du khách. Nếu có dịp du lịch Quy Nhơn – du lịch Kỳ Co tự túc, đừng quên mua một ít bún Song Thằn để về làm quà cho những người thân yêu của mình nhé!

Hy vọng thông qua bài viết ”Bún song thằn – món quà dân dã mà người dân đất võ dành tặng thực khách” có thể cung cấp cho bạn đọc những gợi ý về đặc sản mua làm quà ở Quy Nhơn. Ngoài bún Song Thằn, Bình Định còn có nhiều đặc sản khác, bạn hãy tới đây và tự mình khám phá thêm những điều thú vị về con người và sản vật nơi đây.

Bún song thằn – món quà dân dã mà người dân đất võ dành tặng thực khách
5 (100%) 1 vote